La rana pescatrice alla ligure è un piatto delizioso che si prepara con olio extravergine d'oliva, aglio, vino bianco secco, farina e peperoncino in polvere. La carne morbida della rana pescatrice si sposa perfettamente con le olive taggiasche, gli acciughe, il prezzemolo e il vino bianco nella versione alla marinara....continua più in basso

La rana pescatrice alla ligure è un piatto delizioso che si prepara con olio extravergine d'oliva, aglio, vino bianco secco, farina e peperoncino in polvere. La carne morbida della rana pescatrice si sposa perfettamente con le olive taggiasche, gli acciughe, il prezzemolo e il vino bianco nella versione alla marinara.

La zuppa di rana pescatrice, sùppa de bùddego, è un piatto unico sostanzioso e molto gustoso della tradizione ligure, mentre il sugo ligure con testa di rana pescatrice è una ricetta semplice dal sapore antico. La buridda è un piatto tradizionale ligure a base di zuppa di pesce ricca di profumi e sapori. Se sei alla ricerca di un piatto sfizioso a base di pesce, la rana pescatrice alla ligure è sicuramente la scelta giusta!
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Coda di rospo alla ligure

Iniziamo asciugando le fette di rana pescatrice sulla carta, appoggiando sopra un'altra carta e tamponiamo per togliere l'acqua. Passiamo le fette direttamente nella farina, versiamo un filo di olio sulla padella, andiamo a tagliare la patata lessa... leggi tutto

La pescatrice

Prepariamo intanto in una padella il soffritto con sedano e cipolla e quando è pronto, aggiungiamo una piccola quantità di aglio, poi un goccio di vino bianco, da dosare a seconda dei gusti. Se vogliamo rendere il piatto ancora più saporito, al... leggi tutto

Nocciole di pescatrice in mantello di melanzane

Puliamo dalla pelle la coda pescatrice e tagliamola in filetti, la sgrassiamo accuratamente eliminando tutta la cartilagine, la tagliamo a pezzetti e mettiamo il pesce nel mixer, versiamo della panna fresca e frulliamo, aggiungiamo una piccola... leggi tutto

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