A. I.D. A. – Accademia Italiana Dolce Arte – è una scuola di formazione e perfezionamento professionale per gli operatori dei settori gelateria, pasticceria, panificazione, gastronomia, pizzeria e Ho. Re. Ca. In generale. A.I. D.A è stata ideata e realizzata da Mo. Ca, storica azienda italiana che da oltre 60 anni produce e commercializza semilavorati, materie prime, tecnologia, arredamento, macchinari, attrezzature ed impianti per gelaterie, pasticcerie, panetterie, cucine industriali.