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Ricetta Minestra Del Paradiso
Dosi per: 4 personeingredienti:
1 litro di brodo di pollo, 4 uova, 4 cucchiai di parmigiano reggiano grattugiato, noce moscata grattugiata, sale, pepe, scorza di limone, tutto quanto basta.
Ricetta:
Per la minestra iniziate con il preparare il brodo di pollo che in seguito filtrerete per evitare che ci siano particolari impurità. Fate ricadere il brodo in una casseruola che metterete sul fuoco a bollire. Procedete preparando la stracciatella: sgusciate almeno 3 uova e sbattetele, quindi incorporatevi il parmigiano ed aromatizzate con una grattugiata di noce moscata, un pizzico di sale, del pepe nero appena macinato e continuiamo a mescolare. Aggiungete alle uova sbattute della scorza di limone grattugiata. Quando il brodo giungerà ad ebollizione, versatevi il composto di uova che romperete mescolando con una frusta o una forchetta. Basterà un minutino per portare l'uovo a cottura. Servite la minestra del paradiso ancora bollente!
