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Ricetta Frittata Di Pasta - Piatto Unico

100 gr di parmigiano grattugiato, 1 spicchio d'aglio, 6 uova, peperoncino, 250 gr di spaghetti o pasta del giorno prima, sale, pepe, olio

Iniziamo facendo cuocere gli spaghetti in abbondante acqua salata. Schiacciamo poi uno spicchio d'aglio e mettiamolo a rosolare in padella con olio e peperoncino. Aggiungiamo poi al soffritto un mestolo d'acqua di cottura facendo attenzione ad utilizzare il coperchio in modo da evitare che schizzi ovunque. Nel frattempo sbattiamo le uova con sale, pepe e parmigiano. Spegniamo poi il soffritto e scoliamo la pasta lasciando un po'd'acqua di cottura. Riaccendiamo il fuoco e buttiamo gli spaghetti assieme all'acqua nella pentola del soffritto ma dopo aver tolto l'aglio. Facciamo assorbire bene l'acqua dopodiché aggiungiamo del prezzemolo se ci piace e versiamo le uova assicurandoci di aver distribuito per bene la pasta per tutta la padella. Facciamo cuocere man mano la frittata e una volta che si è ben rassodata, aiutandoci con un coperchio, capovolgiamola e facciamo cuocere dall'altro lato. Il nostro piatto unico è pronto da servire! Buon appetito!