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Ricetta Bavarese Ricotta E Amarene
Dosi per: 4 personeingredienti:
20 gr di colla di pesce, 270 gr di latte, 130 gr di zucchero semolato, 230 gr di ricotta, 20 gr di tuorli, 330 gr di panna da montare, 3 cl di brandy, 150 gr di amarene sciroppate.
Ricetta:
Iniziamo mettendo la colla di pesce in acqua fredda per 10 minuti. Scaldiamo il latte e aggiungiamo 100 grammi di zucchero. Mischiamo e facciamo sciogliere poi la colla nel latte e lasciamo raffreddare. Aggiungiamo dopo la ricotta e i tuorli e mescoliamo con una frusta. A parte montiamo la panna con 30 grammi di zucchero semolato e incorporiamola successivamente al composto, aggiungendo anche 3 cl di brandy e le amarene sciroppate. Mischiamo per bene il tutto e mettiamolo poi nelle porzioni che lasceremo indurire in frigo per qualche ora. Una volta pronte, tiriamo fuori, svuotiamo in un piatto da dessert e guarniamo con qualche amarena.
