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Ricetta Gnocchi Burro E Salvia
Dosi per: 4 personeingredienti:
1 kg di gnocchi di patate, foglie di salvia, 50 gr di grana o parmigiano grattugiato, 60 gr di burro, olio evo, sale.
Ricetta:
Iniziamo mettendo il burro a sciogliere in padella con anche un filo d'olio e nel frattempo mettiamo a bollire l'acqua per gli gnocchi. Spezzettiamo 6-7 foglie di salvia e mettiamole nel burro, lasciamo soffriggere pochi minuti dopodiché aggiungiamo un mestolo di acqua di cottura, aggiustiamo di sale e spegniamo. Mettiamo a cuocere gli gnocchi nell'acqua che nel frattempo bolle e una volta saliti a galla, scoliamoli direttamente nella salsa. Saltiamo e facciamo insaporire e in seguito aggiungiamo un mestolo d'acqua di cottura e spegniamo. Aggiungiamo il formaggio grattugiato e saltiamo ancora. Impiattiamo e mettiamo un'altra spolverata di formaggio e delle foglie di salvia per decorare. Buon appetito!
